Yeşil Soğan Mücveri Tarifi

Malzemeler

• 1 demet yeşil soğan
• 1 yarım demet maydanoz
• 1 dereotu
• 3 dilim beyaz peynir / lor
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 kaşık un
• 1kaşık mısır unu
• Tuz - Karabiber - Pul biber - kimyon, istediğiniz baharatlar
• Kızartmak için sıvı yağ
  

Çeşnili Patates Graten 

Malzemesi;

1-5 kg patates (6-7 adet)

Beşamel sos için;

4 çorba kaşığı sıvı yağ
3,5 çorba kaşığı un
1/4 litre süt
1/2 litre et suyu
Baharat;1'er tutam bulabildiklerinizden - hindistancevizi, fesleğen, mercanköşk, soğancık otu
tuz, karabiber, rendelenmiş kaşar

Çeşnili Patates Graten yapımı;

1. Önce patatesleri soyup dilimliyoruz, bir tencereye koyduğumuz  tuz ilave ettiğimiz suyumuz kaynayınca patatesleri ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Patatesler pişince ateşten alıp suyunu süzüyoruz.

2.Yağı bir tavaya koyup unu ekleyerek rengini fazla koyulaştırmadan kavuruyoruz. Sütü ve suyu ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırarak beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Beşamel sosa tuz, kara biber, ve bulabildiğimiz baharatları ekliyoruz.

3.Fırın tepsisine dizdiğimiz patateslerin üzerine hazırladığımız beşamel sosu döktükten sonra en üste rendelenmiş kaşarı serpip yaklaşık 200 derece  önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kaşarlar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Pişince fırından aldığımız patatesi soğuyunca servis tabağına alıp servise hazır ediyoruz.

Afiyet olsun.

• 3-4 orta boy patates haşlanıp ezilir. 
• İsteğe göre yarım veya 1 limon suyu,1 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış maydanoz, taze soğan, kimyon, karabiber, tuz ile karıştırılır.
• Top şekli verilir.
• İstenirse harcın içine maydanoz, taze soğan konmayıp diğer malzemelerle toplar yapılır ve doğranmış maydanoza bulanır toplar.
• Bir kısmı da pul bibere bulanırsa servis tabağında yeşil ve kırmızı hoş görünebilir.